Spinaci

Gli spinaci sono una fonte eccellente di vitamina K, C, acido folico e caroteni; sono un’ottima fonte di manganese, magnesio, ferro, vitamina B₂ e una buona fonte di vitamina B₁, B₆ ed E. Gli spinaci, poiché contengono una quantità di ferro doppia rispetto alla maggior parte delle verdure, hanno la proprietà di dare energia e vitalità. Questa verdura, inoltre, essendo uno degli alimenti più alcalini, ha una funzione di regolazione del pH dell’organismo. Grazie al loro contenuto di luteina, promuovono la salute della vista e prevengono la cataratta; mentre la presenza di flavonoidi, clorofilla e carotene svolge una azione protettiva nei confronti del cancro.

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RICETTE CON GLI SPINACI

Ricette di verdura

Spinacine

Primi piatti asciutti

• Risotto agli spinaci

Zuppe creme e minestroni

• Vellutata di spinaci con fagiolini e pane di segale

Secondi piatti a base di uova

• Frittata alla campagnola

Ricette varie

• Spinacine

Pane crescente e pizze

• Calzoncini ripieni
• Piadina agli spinaci