Senape
La senape appartiene alla famiglia delle crucifere (cavolo, broccolo, ecc.) e, per questo motivo, contiene grandi quantità di glucosinolati e isotiocianati, fitochimici con potente effetto anticancerogeno. Per lo stesso motivo contiene anche goitrogeni, sostanze che possono interferire con la produzione di ormoni tiroide; chi soffre di tiroide dovrebbe quindi evitare il consumo di semi di senape crudi (la cottura aiuta a disattivare questi composti).
