Semi di zucca
I semi di zucca forniscono fosforo, magnesio, ferro, manganese, zinco, rame e sono una buona fonte di vitamina A, B1, B2, B3, proteine, grassi monoinsaturi e fitosterolo (beta-sitosteroli). Grazie al loro elevato contenuto di acidi grassi essenziali, zinco e fitosteroli vengono utilizzati per problemi di prostata ( il beta-sitosterolo rallenta l’ingrossamento della prostata); i fitoestrogeni, invece, prevengono e riducono i sintomi della menopausa, il rischio cardiovascolare, osteoporotico, il carcinoma mammario e dell’endometrio; infine, la presenza di cucurbitina protegge l’apparato urinario.
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RICETTE CON I SEMI DI ZUCCA
Secondi piatti a base di legumi
