Rucola
La rucola è una fonte eccellente di vitamina A, C, acido folico, manganese, calcio, magnesio; è una ottima fonte di riboflavina, potassio, rame, ferro e una buona fonte di zinco. Come le altre crucifere (cavolo, broccolo, ecc.) contiene composti con azione anticancro: i glucosinolati; queste sostanze esercitano una attività antiossidante e di stimolazione degli enzimi detossificanti presenti nel nostro corpo. La rucola contiene anche altri fitochimici come la clorofilla e i caroteni.
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RICETTE CON LA RUCOLA
Secondi piatti a base di carne
Ricette varie
