Rosmarino

Il rosmarino contiene vitamina A, B, C, ferro, calcio, flavonoidi e ali volatili (utili per stimolare il sistema immunitario, aumentare la circolazione, migliorare la digestione), acido rosmarinico (antiossidante con attività antinfiammatoria, utile in caso di artrite reumatoide, asma e aterosclerosi). Gli oli essenziali del rosmarino hanno anche una azione antimicrobica e disinfettante (utile in caso di cistiti).

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RICETTE CON IL ROSMARINO

Ricette di verdura

• Carote alle erbe
• Melanzane alle erbe
• Zucca al forno

Primi piatti asciutti

• Spaghetti allo zafferano

Zuppe creme e minestroni

• Crema di broccoli e soia con quennelles di miglio
• Crema di zucca con lenticchie e riso integrale
• Zuppa di cavolo cappuccio e avena in chicchi
• Zuppa di fave asparagi e carciofi

Secondi piatti a base di carne

• Souvlaki

Secondi piatti a base di legumi

• Farinata di ceci al rosmarino
• Polpette di ceci
• Polpettone di seitan

Secondi piatti a base di pesce

• Merluzzo al vino
• Orata al cartoccio
• Orata al sale
• Trota salmonata al rosmarino

Ricette varie

• Polpettone di seitan