Patate

Le patate sono un’ottima fonte di potassio, vitamina B₆, niacina, acido pantotenico e fibra; contengono, inoltre, lisina, un amminoacido essenziale spesso assente nei cereali. Se possibile è consigliabile utilizzarle con la buccia, poiché in essa è presente la maggior parte delle sostanze nutritive, della fibra e delle proteine. Gli impacchi di buccia di patata bollita sono utili nel trattamento di ferite e di ustioni poiché promuovono la guarigione e prevengono le infezioni.

vai a verdure

vai a proprietà degli alimenti

RICETTE CON LE PATATE

Ricette di verdura

• Fagioli con peperone sedano pomodori e patate
• Insalata mista di valeriana e fagioli
• Spinacine

Primi piatti asciutti

• Linguine con patate e prezzemolo
• Spaghetti alle patate

Zuppe creme e minestroni

• Vellutata di peperoni e quinoa
• Vellutata di spinaci con fagiolini e pane di segale
• Zuppa d’orzo e verdure

Secondi piatti a base di formaggio

• Involtini di cavolo

Secondi piatti a base di legumi

• Fagioli con peperone sedano pomodori e patate
• Frittata di ceci e patate
• Polpette di ceci

Secondi piatti a base di pesce

• Insalata di polipo e patate

Ricette varie

• Medaglioni di patate e seitan
• Spinacine

Torte salate e sformati

• Crostata salata
• Torta di verdura in 5 minuti
• Torta salata al salmone
• Torta salata al radicchio, ricotta e tonno in crosta di patate e sesamo