Olio di oliva
L’olio extra vergine d’oliva è una fonte eccellente di acido oleico, un grasso monoinsaturo e di vitamina E. Il suo consumo può prevenire l’aterosclerosi, diminuisce il colesterolo, i trigliceridi e la glicemia. Poichè ha un effetto antinfiammatorio sistemico, è utilizzato nella prevenzione dell’asma, dell’artrite e del cancro.
