Mandorle

Le mandorle sono una fonte eccellente di acidi, grassi monoinsaturi e polinsaturi, di proteine, potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, vitamina E e fibra; sono una buona fonte di flavonoidi (antiossidanti) e di amigdalina o laetrile (anticancerogeno). Le mandorle prevengono le malattie cardiovascolari, abbassano il colesterolo, combattono la stitichezza, aiutano in caso di ansia e insonnia e migliorano il tono dell’umore (grazie all’elevato contenuto di fenilalanina, triptofano e acidi grassi insaturi).

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RICETTE CON LE MANDORLE

Ricette di verdura

• Involtini di cavolo

Zuppe creme e minestroni

• Vellutata di carote e mandorle

Secondi piatti a base di carne

• Straccetti di pollo al curry e mandorle

Secondi piatti a base di formaggio

• Involtini di cavolo

Secondi piatti a base di legumi

• Polpette di frutta secca e legumi

Ricette varie

• Polpette con la frutta secca