Limone

Il limone è una fonte eccellente di vitamina C ed è ricco di vitamina B₆, acido folico, potassio. Contiene limonene, una sostanza che ha proprietà anti-cancro, migliora la funzionalità epatica (quindi ha una azione detossificante) e scioglie i calcoli biliari. Grazie al suo contenuto di acido citrico favorisce il ricambio cellulare, mentre i flavonoidi presenti nella scorza hanno una azione preventiva nei confronti dell’aterosclerosi. Ha proprietà astringenti (contro la diarrea) e aumenta l’assorbimento del ferro e dei polifenoli.

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RICETTE CON IL LIMONE

Ricette dolci

• Ciambella allo yogurt
• Torta di carote

Ricette di verdura

• Budino di melanzana
• Carciofi all’olio e limone
• Carciofi in padella con topinambur
• Ceci con carote e carciofi

Primi piatti asciutti

• Pasta ai carciofi
• Riso al limone

Secondi piatti a base di carne

• Bocconcini di tacchino al limone
• Insalata di carne
• Insalata di pollo e verdure
• Souvlaki

Secondi piatti a base di legumi

• Ceci con carote e carciofi
• Falafel
• Polpettone di peperone
• Hummus di ceci

Secondi piatti a base di pesce

• Bocconcini di salmone
• Burger di salmone
• Insalata di polipo e patate
• Nasello agli agrumi
• Platessa al limone
• Salmone al forno con cavolfiore
• Sogliola al basilico e pinoli