Bietola
La bietola è una fonte eccellente di caroteni, vitamina C, E, K, fibra, clorofilla, magnesio, potassio, ferro, manganese; inoltre, contiene buone quantità di vitamina B6, calcio, proteine, tiamina, zinco, selenio, niacina e acido folico. È uno degli alimenti più ricchi di proprietà anticancro (soprattutto contro i tumori dell’apparato gastrointestinale) grazie alla presenza di nutrienti, caroteni, clorofilla, pigmenti e fibra solubile. La presenza di vitamina K la rende importante per la salute delle ossa; la presenza di saponine, invece, facilita l’eliminazione dei grassi e la depurazione dell’organismo. La bietola contiene molti ossalati e quindi, chi soffre di calcoli renali, dovrebbe limitarla.
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RICETTE CON LA BIETOLA
Primi piatti asciutti
Secondi piatti a base di legumi
Torte salate e sformati
