Uova

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Le uova sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamina K e vitamine del gruppo B; sono molto ricche di selenio e vitamina D. Alcune uova contengono omega-3 (a seconda del mangime con cui sono state nutrite le galline). Le uova contengono betaina, una sostanza che diminuisce i livelli di omocisteina, il cui aumento è legato a un maggior rischio cardiovascolare,di osteoporosi, cancro e morbo di Alzheimer. Le uova contengono infine colina, un componente delle membrane cellulari e importante per lo sviluppo del cervello; per questo motivo è importante assumerle (ben cotte) in gravidanza e allattamento.

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RICETTE CON LE UOVA

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