PASTA CON ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO

INGREDIENTI

• 320 g di pasta di semola (meglio se integrale)
• 100 g di prosciutto cotto magro
• 250 g di asparagi
• 1/4 di cipolla
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 bustina di zafferano

PROCEDIMENTO

• Lessare gli asparagi e insaporirli con l’olio, l’odore della cipolla e il prosciutto cotto tagliato a strisce.
• Condire la pasta con gli asparagi insaporiti ed eventualmente con dello zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua tiepida.

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