STRACCETTI DI POLLO CON POMODORINI E RUCOLA

INGREDIENTI

• 600 g di petto di pollo
• 200 g di pomodori da insalata
• 50 g di rucola
• cipolla
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 4 cucchiai di farina

PROCEDIMENTO

• Tagliare a straccetti il pollo, infarinarlo, salarlo e rosolare in padella con olio e cipolla, sfumare con vino bianco.
• In seguito aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocere, aggiungendo un po’ di acqua all’occorrenza, per 15-20 minuti.
• Poco prima di spegnere aggiungere la rucola tagliata grossolanamente.

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