BURGER DI MIGLIO E PISELLI
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INGREDIENTI
- 150 g di miglio
- 1 tazza di piselli freschi
- 50 g di cous cous
- 1 pizzico di zafferano
- olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO
- Sbollentate i piselli per alcuni minuti in acqua bollente salata. Con la stessa acqua cuocete il miglio (dopo averlo sciacquato) e il cous cous. Entrambi hanno bisogno di un quantitativo d’acqua pari al doppio del loro volume. Il miglio deve cuocere 20 minuti, il cous cous va messo nell’acqua bollente, col fuoco spento e coperto per 5-10 minuti.
- Lasciate raffreddare il miglio e il cous cous, quindi mescolateli con i piselli, un po’ di sale, lo zafferano e un goccio d’olio. Frullate il tutto.
- Formate dei burger con l’impasto e cuocete in forno a 200 ° per 30 minuti, rigirandoli a metà cottura.
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