FAGIOLI CON PEPERONE, SEDANO, POMODORI E PATATE

INGREDIENTI

• 150 g di fagioli secchi
• 2 spicchi d’aglio
• qualche foglia di salvia
• 2 patate
• 1 peperone
• 1 cuore di sedano
• 2 pomodori
• un ciuffo di prezzemolo
• qualche foglia di basilico

PROCEDIMENTO

• Tenete i fagioli in ammollo 12 ore, metteteli quindi in una pentola con uno spicchio d’aglio schiacciato e un litro d’acqua. Cuocete 2 ore aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua.
• Lavate e tagliate le verdure e le patate.
• Fate appassire uno spicchio d’aglio in una padella con un po’ d’olio, aggiungete patate e peperone, fate cuocere 10 minuti aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua. Aggiungete quindi il sedano.
• Dopo altri 5 minuti aggiungete i fagioli e i pomodori e finite di cuocere.  Spolverizzate con prezzemolo e basilico tritati.

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