CROCCHETTE DI MIGLIO E ZUCCA

INGREDIENTI

• 300 g di miglio
• 1 porro
• 1 carota
• 400 g di zucca
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 40 g di farina

PROCEDIMENTO

• Lessate il miglio
• Lavate e tagliate a cubetti la zucca, quindi stufatela e passatela col passaverdura
• Lavate e tritare il porro e la carota e cuoceteli in una padella con un goccio d’olio per 10 minuti. Unite il miglio e fate insaporire per 5 minuti
• Unite il miglio e la purea di zucca e amalgamate con la farina.
• Formate delle crocchette e cuocete in forno a 180° per 30 minuti

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