POLPETTE DI LENTICCHIE CON SALSA AI PEPERONI

INGREDIENTI

per le polpette

• 250 g di lenticchie cotte
• 150 g di tofu o ricotta
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1-2 cucchiai di pangrattato
• cipolla
• prezzemolo
• semi

per la salsa

• peperone
• cipolla
• passata di pomodoro

PROCEDIMENTO

• Unite 250 g di lenticchie cotte, 150 g di tofu (o ricotta), 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di farina di ceci, 1 cucchiaio di parmigiano, 1-2 cucchiai di pangrattato, cipolla, prezzemolo, semi e sale a piacere.
• Frullate tutto, fate delle polpette e passatele leggermente nel pangrattato.
• Disponetele su una teglia e infornate a 180 gradi per 15 minuti girandole a metà cottura.
• Intanto preparate la salsa: frullate un peperone, precedentemente cotto con un po’ di cipolla, e un po’ di passata di pomodoro.
• Versate la salsa sulle polpette, coprite la teglia con l’alluminio e infornate ancora per 5 minuti

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