Pinoli

I pinoli sono ricchi di vitamina B₁, B₂, B₃, E, K, ferro, manganese, rame, magnesio, molibdeno, zinco, potassio. La presenza di arginina, acidi grassi monoinsaturi, magnesio e potassio svolge un effetto preventivo per le malattie cardiovascolari, poiché riduce la pressione e migliora il flusso del sangue. I pinoli svolgono inoltre una potente attività antiossidante, alleviano i crampi (anche quelli mestruali) grazie alla presenza della vitamina K e limitano lo stimolo della fame se assunti come spuntino.

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RICETTE CON I PINOLI

Primi piatti asciutti

• Pasta con zucca peperoni e pinoli

Zuppe creme e minestroni

• Vellutata di carote e mandorle
• Vellutata di spinaci con fagiolini e pane di segale

Secondi piatti a base di legumi

• Muffin con tofu e bietole

Secondi piatti a base di pesce

Sogliola al basilico e pinoli

Ricette varie

• Crocchette di quinoa