Semi di sesamo

I semi di sesamo sono una fonte eccellente di proteine, lignani, fibre, acidi grassi mono e polinsaturi, vitamine B₁, B₂, D, E, rame, magnesio, ferro, fosforo, zinco, calcio, acido fitico. I lignani (sesamina) hanno proprietà antiossidanti e ipocolesterolemizzanti. I semi di sesamo inoltre aiutano in caso di stitichezza, stimolano la circolazione e la digestione e arrecano benefici al sistema nervoso.

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RICETTE CON I SEMI DI SESAMO

Ricette di verdura

• Broccoli e cavolini di Bruxelles saltati con semi di sesamo
• Spinacine

Primi piatti asciutti

• Orecchiette con broccoli e sesamo
• Penne di farro con crema di zucca e ricotta
• Penne in crema di fave e semi
• Spaghetti ai fagiolini
• Spaghetti in crema di peperoni e semi

Zuppe creme e minestroni

• Crema di broccoli e soia con quennelles di miglio