Tempeh
Il tempeh o “carne di soia” si ottiene dai fagioli di soia gialli, ammorbiditi, ridotti in poltiglia e cotti parzialmente. A questi viene aggiunto aceto o una sostanza acida e un fungo, viene quindi lasciato fermentare per 24 ore. Il tempeh è ricco di vitamine e minerali.
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RICETTE CON IL TEMPEH
Primi piatti asciutti
