Frumento o grano
Il frumento (o grano) integrale fornisce vitamine del gruppo B, vitamina E, acido folico, calcio, fosforo, zinco, rame, magnesio, manganese, ferro, fibra e proteine; con la raffinazione, invece, la maggior parte dei nutrienti viene persa. Alcuni dei benefici dell’utilizzo della farina di grano integrale sono la riduzione dell’incidenza di cancro del colon e del seno (la crusca di frumento riduce gli estrogeni nel sangue), la prevenzione della stipsi e quindi anche sei problemi correlati (es. diverticolite).
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RICETTE CON IL FRUMENTO
Ricette varie
