ROTOLO ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI

Per il rotolo

• 2 cestini di fragole
• 1 Kg di farina
• 7 cucchiai di fecola di patate
• 7 cucchiai di zucchero
• 5 uova

per la crema pasticcera

• 200 g di zucchero
• 50 g di farina
• 8 uova
• 1 litro di latte scremato
• vaniglia

PROCEDIMENTO

• Lavate e tagliate le fragole a pezzetti
• impastate bene farina, fecola, 5 uova, zucchero finchè non ottenete un impasto omogeneo
• stendete l’impasto, lasciate qualche minuto a riposare, quindi fate cuocere per 15 minuti in forno
• preparate la crema: scaldate il latte in un pentolino, unite lo zucchero, quindi farina e vaniglia. A parte sbattete le uova aggiungendo un goccio di latte. Unite il tutto e fate cuocere 3 minuti
• togliete il rotolo dal forno e tenetelo in uno strofinaccio inumidito per 10 minuti. Togliete il canovaccio, spalmate il rotolo con la crema, aggiungete le fragole, arrotolate e mettete in frigo per 2 ore

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