INSALATA DI POLIPO E PATATE

INGREDIENTI

• polipo
• patate
• peperoni
• insalata
• radicchio
• prezzemolo
• limone
• sedano
• carota
• olive nere
• aglio
• olio extra vergine di oliva
• pepe

PROCEDIMENTO

• Lessare in polipo in acqua salata e succo di 1/2 limone, con una carota e un gambo di sedano per 20 minuti ogni kg di polipo
• Lasciare intiepidire e poi spellare
• Tagliare a pezzetti il polipo
• Condire il polipo con olio, aglio e prezzemolo. Aggiungere le patate lessate a cubetti, i cuori di sedano a pezzetti, il peperone, l’insalata, il radicchio e le olive

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