SPEZZATINO DI SOIA ARCOBALENO

INGREDIENTI

• 400 g di spezzatino di soia
• cipolla rossa
• 1 peperone giallo e 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 2 carote
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• 2 cucchiai di passata di pomodoro

PROCEDIMENTO

• Cuocete lo spezzatino di soia in acqua bollente salata quindi scolatelo
• Lavate tagliate le verdure e fatele stufare con l’aglio e l’olio in una padella
• A metà cottura unite lo spezzatino di soia e la passata di pomodoro alle verdure
• Fate insaporire per 15 minuti e servite

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