FARFALLE AI FIORI DI ZUCCA, PROSCIUTTO E ZAFFERANO
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INGREDIENTI
- 80 g di pasta di semola (meglio se integrale)
- 1/4 di cipolla
- 2 fette di prosciutto crudo magro
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
- 100 g di fiori di zucca
- 1 bustina di zafferano
PROCEDIMENTO
- Lavate e tagliate i fiori di zucca, fateli cuocere per 10 minuti in una padella con la cipolla tritata, l’olio e il sale; unite quindi il prosciutto crudo tagliato a cubetti e un goccio d’acqua in cui avrete sciolto lo zafferano.
- Cuocete la pasta e condite con il sugo, lasciando insaporire per qualche minuto.
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