TORTINO DI QUINOA CON ZUCCA E NOCCIOLE

INGREDIENTI

• 250 g di quinoa
• 500 g di zucca
• 1 porro
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 100 g di nocciole tritate
• pangrattato (meglio se integrale)

PROCEDIMENTO

• Sciacquate la quinoa e cuocetela per 20 minuti in una quantità d’acqua pari al doppio del suo volume
• Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela in poca acqua salata, quindi passatela al passaverdura, ottenendo così una purea, alla quale unirete la quinoa
• Lavate e tagliate il porro e il cipollotto. Rosolateli in padella insieme all’aglio schiacciato. Unite la quinoa e la zucca e mescolate bene.
• Trasferite il composto in una teglia rivestita con carta forno, cospargete di nocciole tritate pangrattato.
• Cuocete in forno per 30-45 minuti a 200°

vai a torte salate e sformati

vai a ricette