PASTA AI CARCIOFI

INGREDIENTI

• 80 g di pasta di semola (meglio se integrale)
• 200 g di carciofi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• succo di limone
• 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Lavate, tagliate a fette sottili i carciofi e metteteli in acqua e limone per 5 minuti. In una padella mettete l’aglio, l’olio e i carciofi e cuocete per 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente dell’acqua. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
• Cuocete la pasta e mettetela poi a insaporire nella padella con i carciofi.

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