CROCCHETTE DI ZUCCA E CECI

INGREDIENTI

• 400 g di zucca
• 1 porro
• 150 g di ceci lessi
• 4 fette di pane in cassetta (meglio se integrale)
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 40 g di pangrattato
• 3 cucchiai di semi di sesamo

PROCEDIMENTO

• Mondate, lavate e tagliate la zucca, quindi lessatela per 10 minuti
• Passate la zucca al passaverdura e unite il porro tritato
• Sbriciolate il pane in cassetta e amalgamatelo alla zucca (se l’impasto fosse troppo morbido aggiungete del pangrattato). Formate delle crocchette con l’impasto.
• Passate le crocchette in una panatura fatta di pangrattato e semi di sesamo.
• Disponete le crocchette su una teglia, cospargete con un filo d’olio e cuocete in forno a 220° per 15-20 minuti.

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