BOCCONCINI DI TACCHINO ALLE MELANZANE

INGREDIENTI

• 180 g tacchino
• 1/4 di cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• 100 g di melanzane

PROCEDIMENTO

• Mettete a rosolare in una padella la cipolla tritata e l’aglio.
• Quando avranno preso colore unite le melanzane tagliate a filettini piccoli.
• Cuocere per circa una mezz’ora aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua.
• Unite la polpa di tacchino tagliata a bocconcini e fate cuocere ancora per una decina di minuti.

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