FAGIOLI CANNELLINI ALL’UCCELLETTO
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INGREDIENTI
- 600 g di fagioli cannellini freschi
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori
- qualche foglia di salvia
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
- Mettete a cuocere i fagioli in un tegame con acqua e 1 spicchio d’aglio (se sono freschi ci metteranno circa 1 ora, se sono secchi dovete ammollarli per almeno 12 ore e la cottura sarà di circa 2 ore)
- Sbollentate i pomodori per 10 secondi, quindi sbucciateli ed eliminate i semi e tagliateli a piccoli pezzi
- In un altro tegame fate appassire 1 spicchio d’aglio e la salvia con un po’ d’olio, unite i pomodori e fate cuocere per 20 minuti. Aggiungete quindi i fagioli e un po’ di acqua di cottura di questi. Continuate la cottura per 15 minuti, fino a che la salsa non si sia addensata.
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