COTOLETTE DI CANNELLINI

INGREDIENTI

• 200 g di fagioli cannellini lessi
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di farina (meglio se integrale)
• 50 g di pangrattato (meglio se integrale)
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Passate i fagioli nel passaverdura. Amalgamate la purea con il parmigiano, la farina, l’aglio, il prezzemolo tritato.
• Formate 6-8 cotolette con l’impasto. Impanatele con il pangrattato.
• Cuocete in forno a 200° per 15-20 minuti

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