CARTOCCIO DI POLLO E VERDURE

INGREDIENTI

• 180 g di petto di pollo
• 1/4 di scalogno
• 100 g di carote
• 1 bicchiere di vino bianco
• timo
• aceto
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Pulite e affettate finemente gli scalogni, metteteli in una ciotola con il vino, l’aceto, l’olio, qualche fogliolina di timo, sale e pepe; mescolate bene il tutto
• Disponete il pollo in un piatto senza sovrapporle e irroratele con la marinata. Mettere in frigo per 3 ore a marinare.
• Bollite le carote in acqua salata per 10 minuti e tagliate a rondelle.
• Mettete il pollo in un foglio di carta stagnola, ricopritelo con le carote, condite con la marinata e chiudete il cartoccio.
• Cuocete in forno per 10 minuti a 180°.

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