FRITTATA SENZA UOVA ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI

• 200 g di farina di ceci
• 400 ml di acqua tiepida
• 4 zucchine
• cipolla
• salvia
• olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Amalgamate la farina di ceci con l’acqua finché non si formerà una pastella omogenea
• Lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente
• Lavate, tagliate e stufate le zucchine in padella con la cipolla.
• Unite la pastella, le zucchine e le foglie di salvia spezzettate grossolanamente e cuocete la frittata in una padella antiaderente leggermente unta per 10 minuti, girandola a metà cottura
• Questa frittata può essere cotta anche in forno a 180-200° per 15 minuti
• Lasciate riposare la frittata 20 minuti prima di servire.

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